Manter a qualidade de um gelado artesanal desde a produção até o momento em que o cliente dá a primeira mordida é um dos maiores desafios do setor. Não basta ter uma receita excelente: a cadeia de frio precisa ser impecável do início ao fim.

O que é a cadeia de frio e por que ela importa?

A cadeia de frio é o conjunto de processos logísticos que mantém produtos perecíveis dentro da faixa de temperatura ideal desde a produção até o consumo. Para gelados, isso significa manter temperatura abaixo de -18°C em todas as etapas: armazenamento, transporte e exposição no ponto de venda.

Uma ruptura na cadeia de frio — mesmo que por poucas horas — compromete textura, sabor e segurança alimentar do produto. O resultado é um item que chega ao consumidor aquém do prometido pela marca.

Nossa abordagem: controle 360° da cadeia logística

Na Palhetto's, a decisão de manter frota frigorífica própria não foi por acaso. Terceirizar o transporte significa abrir mão do controle de temperatura, do prazo de entrega e da integridade do produto durante o trajeto.

Com veículos próprios equipados com sistema de monitoramento de temperatura em tempo real, garantimos que cada caixa que sai da nossa fábrica em Goiânia chegue ao revendedor nas mesmas condições em que foi embalada.

Dicas para o revendedor manter a qualidade no PDV

Freezer na temperatura certa. Verifique regularmente o termômetro do equipamento. A faixa ideal para picolés é entre -18°C e -22°C.

Não sobrecarregue o freezer. Excesso de produto reduz a eficiência de resfriamento. Mantenha espaço entre os itens para circulação do ar frio.

Posicionamento estratégico. Evite instalar o freezer próximo a fontes de calor (forno, sol direto, fritadeiras). Cada grau a mais significa mais consumo de energia e maior risco à qualidade do produto.

Rotatividade do estoque. Produtos mais antigos devem ser sempre os primeiros a sair. Isso evita desperdício e garante frescor constante para o cliente.

Parceiro certo, problema resolvido

Quando você revende Palhetto's, não recebe apenas produto: recebe um sistema completo que começa na seleção de ingredientes e termina no sorriso de quem consome. Quer fazer parte dessa rede? Entre em contato hoje mesmo.